食材清单
猪蹄 3只 、 鸡脚 10个 、 姜 5片 、 耗油 5ml 、 老抽 10ml 、 白砂糖 10g 、 红糖 5g 、 八角 5g 、 沙姜 5g 、 香叶 5片 、 桂皮 5g
烹饪步骤
步骤1/7
第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。
步骤2/7
香料提前准备好。这里只是示意。大家可以按自己的口味相应增加
步骤3/7
锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。
步骤4/7
待糖化了就可以加入猪脚，等猪脚煎至金黄，加入香料继续煎加入老抽，耗油。
步骤5/7
加水末过猪脚，烧开后尝下卤水味道，按照各人口味适当加入盐等
步骤6/7
小火熬二十分钟取出猪脚继续熬至一个小时。
最后一步
关火腌制一段时间，取出来沥干。好了，可以开始享用没事了。
步骤1食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。
步骤2将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。
步骤3猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。
步骤4猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。
步骤5锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。
步骤6煮2小时即可。
