可以用玉米淀粉代替澄粉做青团。但是，由于玉米淀粉的特性与澄粉不同，所以需要注意一些制作细节。首先，玉米淀粉的黏性比较强，需要增加一些水分才能使粉糰变得柔软。其次，在煮熟的过程中，需要注意火候，过高或过低的火候都会造成青团的口感失衡。因此，使用玉米淀粉代替澄粉制作青团时，需要控制好水量和火候，以确保在口感和质地上的良好表现。
青团澄粉和玉米淀粉虽然都是淀粉类食品原料，但它们的特性和用途不同。青团澄粉主要用于制作糕点，因为它具有一定的耐高温，结构稳定性较好，能够在制作过程中形成胶体，使糕点更加口感细腻。
而玉米淀粉主要用于勾芡、烹饪和腌制食品，是烹饪中常用的辅料之一，可以增加菜肴的口感和稠度。因此，在制作青团时，不能使用玉米淀粉来代替青团澄粉，否则可能会影响食品的质量和口感。
