10～15分钟
做法：
材料：小龙虾1500克、姜末适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量。
抓住虾背，在水龙头下直接，用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；这样虾就处理干净了。
准备好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了。
先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可。
500克左右要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
如将大龙虾改刀再清蒸，大火蒸１０分钟左右即可。
清蒸龙虾要等到水开才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
