1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；
猴头菇鸡汤
2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；
3. 黄芪洗净；
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；
6. 猴头菇洗净，切片；
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。
用料
猴头菇 2个
红枣 6颗
姜 5片
枸杞 6粒
盐 5克
花生 6克
黄花菜 6克
香菇 4朵
虾干 4只
猪肉（瘦肉） 10克
银耳 0.5朵
人参 6克
苦瓜干 0.3根
腐竹 3克
玉米 1根
步骤 1
猴头菇用大米水单独泡发（学习如何泡发菌类）
步骤 2
处理好剩下所有的食材，肉类，菌类焯水去除血水和味道
步骤 3
大火煮开所有食材（除了腐竹外）
步骤 4
煮开后转成小（煲制两个小时） 中间出去白色杂质
步骤 5
最后半小时加腐竹
步骤 6
煲制完毕前一分钟 加食用盐即可
