含有，醋里面本身含盐量1.5-2.0克/100毫升。食醋醋醅在发酵结束的时候，需要添加食盐，目的防止醋酸杆菌继续氧化，把食醋分解成二氧化碳和水分子，当醋醅含盐量浓度在1.5-2.0克/100毫升时，醋酸杆菌不再进行有氧呼吸，停止发酵。所以成品食醋吃多了感觉很咸。
没有。食醋是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。
