用料
牛肋条200g
洋葱半个
土豆一个
大米两杯
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
姜末适量
葱花适量
食用油适量
步骤 1
取一袋去骨牛肋条化冻，取所需要的量冷水浸泡一会，剩余的按照自己每次需要的量保鲜盒密封冷冻保存
步骤 2
肋条切成2～3厘米左右大小，冷水下锅焯一下，大概煮个2分钟左右捞出来用温水冲洗干净备用。
步骤 3
洋葱和土豆切成小丁葱白切段，土豆用冷水浸泡一会儿洗掉淀粉备用
步骤 4
香菇和蛏干提前泡发好洗净沥干水分
步骤 5
取一口平底锅或炒锅烧热，不放油，先把牛肋条煎至两面金黄盛备用，锅洗净倒入适量食用油中小火煸香洋葱、土豆、香菇、蛏干，加料酒、盐翻炒片刻，再把煎过的肋条和沥干水分的米（大米需提前用冷水浸泡半小时）倒进去一起翻炒，生抽、蚝油在这个步骤加进去，水分炒干即可
步骤 6
炒好的米装入电饭煲（我直接用煮干饭的电饭煲，铸铁锅不容易粘锅底，用砂锅、铸铁锅都可以）倒入适量水，刚好没过材料即可，具体用量可根据自己平时煮饭的量多少来调整
步骤 7
好富有的一碗牛肉蛏干焖饭！ 天气热不想煮汤的可直接榨一杯果汁搭配着也是很不错的，我就没煮汤哈～
步骤 8
出锅时撒点葱花或香菜末拌均匀，尝尝咸淡，味道不够的话可适量增加点生抽或盐
米饭蒸至八成熟之后,将竹蛏子肉腌制好后,放在米饭中蒸熟即可撒上葱花
