饭店蛏子饭是怎么蒸的（蒸蛏子豆腐的正确方法）

1.蛏子清洗干净。

2.准备好配料。

3.在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4.铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

5.放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）

6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

做橙子饭，将橙子洗净，焯水后用油锅匠蛏子炒出滋味，放入葱花姜丝，大米淘洗干净后放入蒸饭锅中，将炒好的蛏子放到袋大米上班，放煮饭那些水摁煮饭键即可