大众干式双离合挂挡机构拆卸的具体步骤如下：
1. 拆卸变速器：需要先拆卸变速器，将变速器从车辆底部拆下来。此时需要注意使用支撑工具，以确保变速器不会掉落或损坏其他部件。
2. 拆卸双离合器：将变速器拆下后，需要将双离合器拆下来。首先需要将双离合器的外壳盖拆下，然后依次卸下离合器盘、中央轴承等部件。
3. 拆卸挂挡机构：在拆卸双离合器的过程中，需要先拆下挂挡机构。首先需要将挂挡机构上的传感器拆下，然后拆下挂挡机构的定位螺钉和固定螺钉，最后将挂挡机构从双离合器上拆下。
4. 拆卸齿轮轴：在拆卸挂挡机构后，需要将齿轮轴拆下来。齿轮轴上有许多齿轮和轴承，需要依次拆下并分类清洗。
5. 清洗和检查：拆下所有部件后，需要进行清洗和检查。清洗时需要用清洁剂将所有部件清洗干净，并检查是否有损坏或磨损严重的部件，需要及时更换。
6. 组装：清洗和检查后，需要按照拆卸的反向顺序进行组装。组装时需要注意各部件的安装位置和紧固力度，确保拆卸和组装的过程中不会损坏其他部件。
需要注意的是，由于干式双离合变速器的拆卸和组装比较繁琐，且需要专业的工具和技能，建议由专业的技师进行维修和更换。
