主料
五花肉200g，
辅料
油适量，
盐适量，
青尖椒1根，
剁椒适量，
豆豉适量，
酱油适量，
大蒜适量，
生姜适量，
步骤
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
9.倒入适量的料酒，翻炒。
10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
瘦猪肉 100克，小银鱼（咸） 100克，鸡蛋 3个，生抽 适量，鸡精 少许，干红辣酱 5-6个，花生碎 50克
做法步骤
步骤1
瘦肉剁碎
步骤2
分几次加入小银鱼
步骤 3
鸡蛋、花生碎都要分几次加入
步骤 4
剁碎，准备上火
步骤 5
中火不停翻炒，避免糊锅。中途加适量生抽上色，炒到起沫为止
步骤 6
出锅前加入少许鸡精
步骤 7
卷上煎饼最好吃
