主料:
水鸭四分一只
呷哺呷哺小龙虾调料半包
辅料:
食盐1调味勺 姜20克 八角二颗 桂皮二片 香叶两片 小葱根 红圆椒一个 水四小碗
麻辣鸭的做法:
步骤1 鸭剁小块，姜切片，八角、桂皮，香叶冲洗一下，呷哺呷哺小龙虾调料倒在碗里备用
步骤2 锅中放入清水，鸭肉冷水下锅淖一下水（水开后煮二分钟捞起来）
步骤3 另起锅倒入食用油，放入二片姜爆一下，然后倒入淖过水的鸭肉稍炒一下，加入一勺盐
步骤4 再放入八角、桂皮、香叶炒一下
步骤5 接着倒入呷哺呷哺小龙虾调味料炒均匀
步骤6 再加入淹没鸭肉的水，大火烧开后转小火慢慢炖
步骤7 炖至鸭肉出骨粑烂后转大火，放入切块的红圆椒并收汁
步骤8 收汁后撒入葱花
步骤9 起锅装盘，一盘香喷喷的麻辣鸭就做好了！
材料
鸭子1只（约650克） 甜豆荚10克 大葱1根 生姜1块 干辣椒6个 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 料酒2大匙 花椒粉1大匙 香醋大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
