2个半小时都炖不烂牛腩（牛腩炖3小时不烂解决方法）

牛腩想要炖的烂糊，也是需要有一点小技巧的！

首先炖牛肉前，先把牛肉用自来水冲洗两个小时，把里边的血水尽量逼出来，这样做出来牛肉汤清杂质少味道不容易腥。

炖牛肉时候一定记着冷水下锅，不要水开了下锅，如果用热水下锅，牛肉一放进去就紧住了，这样炖时间再久也不容易炖烂！

再有，就是炖牛肉时候放一两粒山楂，牛肉就比较容易炖烂。盐也要等到最后牛肉熟了以后再放，先放盐牛肉也不容易炖烂！