红烧酱油什么时候放

炒菜的时候如果想要放酱油，一般都是红烧的时候放入酱油，一般菜在炒至四五成熟的时候就放入酱油进去调味，这样的话，后期炒出来的菜可以入味，口感很好

红烧酱油，主要作用是提色，增味。

如果是酱肉，或者是炖制肉品，红烧酱油应该是提前放的，这样肉的颜色会上的比较均匀。炒菜时，为了使菜品的颜色好看，可以在临出锅前淋上一点红烧酱油，这样菜品的颜色就会诱人，达到色香味俱全。