杨梅干蒸晒正确方法：
1. 准备1000g新鲜杨梅，用淡盐水浸泡半小时，去掉酸涩。
2. 晒干前用蒸笼蒸1-2小时，再晒干。
3. 晒干后加入100g白糖，拌匀后蒸半小时。
4. 注意防苍蝇，晒干时要注意防苍蝇。
5. 烹饪技巧可根据个人口味适当调整。
1. 把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
2、把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒干，收起备用。将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
