炸烤栲栳是一道具有地方特色的美食，其做法有很多种，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油；
2. 处理食材：将莜面栲栳栳打开袋子，用凉水冲一下，放入蒸锅里蒸两三分钟；
3. 炒菜：食用油热锅，炒鸡蛋呈出来。再用食用油热锅，葱姜末爆香，下韭菜和洋葱翻炒，加酱油和五香粉，盐翻炒几下就好了；
4. 混合：把整好的莜面栲栳栳倒进去，炒的过程中拨弄成碎快，放鸡蛋翻两下出锅。
蒸莜面栲栳栳时，一般用大火蒸制，时间约 10 - 15 分钟。
火候方面，全程保持大火，以确保锅内有足够的蒸汽，使莜面栲栳栳能够快速蒸熟。
判断是否蒸熟的方法：可以通过观察莜面栲栳栳的颜色，变得透明且表面光滑时，通常就已经蒸熟；也可以用筷子轻轻按压，如果感觉柔软有弹性，且不粘筷子，就说明蒸熟了。
你可以根据自己的口味和喜好对食材和调料进行调整。
放入辣椒、蒜末爆香，加入炸好的土豆片和姥姥，用小火炒香；
3.少放酱油调色，放入适量的盐；
4.最后加醋翻炒，撒入葱丝、香菜即可出锅。
