1/11 准备食材：西红柿、鸡蛋、馒头、小葱。
将馒头剥去外皮，切成小丁备用。
2/11 将馒头剥去外皮，切成小丁备用。
鸡蛋磕入碗中打散。
3/11 鸡蛋磕入碗中打散。
将馒头粒放入鸡蛋液中，使馒头粒全身裹满蛋液。
4/11 将馒头粒放入鸡蛋液中，使馒头粒全身裹满蛋液。
西红柿切十字，在热水里滚一下去皮，切成块。
5/11 西红柿切十字，在热水里滚一下去皮，切成块。
小葱切段备用。
6/11 小葱切段备用。
锅中放适量油烧热，放入西红柿翻炒。
7/11 锅中放适量油烧热，放入西红柿翻炒。
炒出西红柿的红汤，接着放入馒头粒一起翻炒。
8/11 炒出西红柿的红汤，接着放入馒头粒一起翻炒。
放入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。
9/11 放入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。
最后撒上小葱即可装盘盛出。
10/11 最后撒上小葱即可装盘盛出。
成品。
做法：馒头切小块。小葱葱白部分切末，绿色部分切大段。西红柿去皮切块。鸡蛋打散，放入馒头粒，搅拌，使每个馒头上都裹上鸡蛋液。平底锅放油烧热，倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色。炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱白部分爆香，倒入西红柿煸炒至西红柿软烂。
倒入煎好的馒头粒。加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒。临出锅前放入葱叶部分，加入少许白糖，搅拌均匀，出锅即可。
