一般情况下，包饺子皮不需要放糯米粉。饺子皮的主要原料是面粉和水，在调制时应该按照一定的比例来搭配，膨胀合适，口感才会更好。如果在制作饺子皮时放入过多的糯米粉或其他配料，会对包出来的饺子口感和口感产生负面影响。
不过有些地方和家庭会在调制饺子皮的时候，用少量的糯米粉与普通面粉搭配，主要是为了增加饺子皮的韧性和柔软度。这样制作出来的饺子相对比较有嚼劲，吃起来也更加有趣味性。但是需要注意的是，糯米粉的控制量要适中，过多会导致饺子皮过于粘稠，太少则会失去糯米的特殊口感。
在制作饺子皮时，如果希望皮质柔软不易破裂，可以根据自己的口感适量添加适量澄面、鸡蛋液等材料。这样烹饪出来的饺子口感会更加美味。
可以放的，但不好吃，软软的，黏黏的，做出来像是包着肉的汤圆。而生粉类属于淀粉的一种，不易融合，煮饺子皮的时候容易蒸开。
