1
准备好所需要的食材

2
芥兰摘掉叶子，削皮，洗干净后切短

3
牛肉顺纹路切片，用少许生粉，姜丝，蚝油，油用手抓均匀腌制15分钟左右

4
锅里烧开水，放几滴油少许盐将芥兰灼水断生

5
焯熟的芥兰用冷水泡洗一下。

6
热油锅，爆香姜丝和蒜蓉，放牛肉翻炒变色

7
倒入李锦记旧庄蚝油和李锦记特级鲜酱油，翻炒至八分数。

8
放入芥兰一起饭炒均匀，即可。
主料:
瘦肉100克
芥兰200克
辅料:
食用油适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
味精适量
芥兰头炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。
2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3.芥兰放水里冲洗干净。
4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
6.放入肉片滑炒断生后盛出。
7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
