做陕西的搅团比例是多少（陕西搅团正宗制作方法）

做陕西搅团没有严格的规定，只是看做几人的数量有关。搅团一般都用玉米面做，玉米面一定要新细最好。将水烧开先白面水放一点，开始洒玉米粉，边洒边搅一直洒搅至锅中成稠糊状，避免糊锅。然后将搅团盛碗中浇上先准备好的调汁既好，又糯又香。

玉米面适量、精白粉少许（即好麦子面，也可只用玉米面;加麦子面会相对比较劲道，两种面的比例大约为4：1最好，当然也可只用小麦面）。