步骤 1
鸽子洗净，鸽胗用盐擦干净，把鸽子四肢顺关节剪开（小朋友吃起来不容易扎嘴）。然后把鸽子肉里浸泡一会，泡掉肉里的血水。不泡的话蒸完汤底会有一层沉积，不介意的可以不泡哈。
步骤 2
菌菇洗净，用了猪肚菌、草菇、虫草花，草菇切开，不切的话草菇里面会有一包鲜美汤汁，但是容易烫嘴哦(๑• . •๑)
步骤 3
把处理好鸽子放进大汤碗，撒盐、一点点糖，倒适量料酒，然后倒一点水（我觉得干蒸汤太鲜，而且盖不到菌菇）。铺上菌菇，看一下水量，以淹没菌菇的一半为宜。
步骤 4
开始蒸，蒸的时间因鸽子的老嫩略有不同，我用老鸽子，蒸俩小时。 哦～忘了说，我还盖了几梅花肉上切剩下肥肉，这个可有可无哈
用料鸽子 只1姜 片4盐 克少许葱 根3
蒸鸽子的做法步骤
步骤 1
一、从菜市买回来的鸽子，里里外外清理干净，沥干水份！
步骤 2
二、少许的盐和酱油调和！均匀的把鸽子里里外外涂抹一遍！
步骤 3
三、生姜切片，葱打结！
步骤 4
把葱和生生姜塞鸽子肚子里边去！
步骤 5
四、上高压锅，上汽后，再蒸20分钟！
步骤 6
五、大功告成！出锅，来吃！
