要做出美味的炸里脊肉，首先需要用刀将里脊肉切成均匀的薄片，然后加入适量的盐、料酒和生粉搅拌至上浆。
接着，将准备好的面包屑沾在里脊肉片上，并用筷子沾取清水滴在面包屑上，再用手压实，让里脊肉片均匀地沾满面包屑。
最后在锅中倒入适量的油，等油温达到七八成热时，将面包屑沾满的里脊肉片放入锅中炸至金黄色即可。这样炸出来的里脊肉肉质细嫩、外酥里嫩，非常美味。
里脊肉切片
步骤 2
将所有调味料倒入肉里，下手抓均匀。
步骤 3
这是调好配料的肉，腌制一晚，明天炸。
步骤 4
淀粉、面粉放入盆里，鸡蛋打入，放一点花生油、黑胡椒粉、盐，倒入适量水调面糊。水不要倒太多，面糊调到拉丝状就行。
步骤 5
锅中倒油小火，当油温6、7成高时放入浸过面糊的肉，轻轻把粘在一起的分开，肉全部漂上来时颜色炸制浅金黄色出锅。
步骤 6
稍凉一会，大火油温7、8成热，二次回锅复炸一遍，颜色变成诱人的金黄时出锅，好了，外酥里嫩的香酥可口的炸肉做好了，蘸着椒盐开吃吧
