什么叫鲫鱼蛋（什么是墨鱼蛋）

鲫鱼蛋即鲫鱼籽,鱼籽有很高的营养价值,含

有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋

白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鱼

籽是难得的美味隹肴,席上珍品,其中磷狻盐

的平均含量达到了百分之46以上,是人脑及骨

髓的良好滋补品。鱼籽中维生素A、B及D的含

量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾,维生素

B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻

病。鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等

矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些

都是人类发育所必需的营养物质,多吃鱼籽可

促进脑部发育。