香干炒花菜是一道常见的家常菜，下面是一种比较正宗的做法：
所需食材：
- 香干 100 克
- 花菜 300 克
- 大葱 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 花菜洗净后切成小朵，香干切成小块，大葱切段，姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末和大葱段爆香。
3. 加入香干块煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入花菜朵继续翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒。
5. 炒至花菜变软，颜色变亮，香干炒花菜即可出锅。
温馨提示：
1. 花菜不宜炒过久，否则会影响口感。
2. 香干本身带有咸味，加盐时要适量。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的花菜，可以在炒之前先用开水焯一下。
希望这个做法能够帮助您制作出美味的香干炒花菜。
