为什么红烧肉做出来是苦的（做出来的红烧肉为啥发苦）

上色的糖浆熬糊了。做红烧肉的时候，需要熬糖浆上色，如果火候掌握不好，把糖浆熬糊了，做出来的红烧肉就会有一些苦的味道。