材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量制作步骤：把鱼处理好后沥水切段。
2、姜块切成丝。
3、2、鱼切段。
4、待用。
5、3、鸡皮果洗好待用。
6、4、一切就绪。
7、就等热油锅。
8、5、用花生油把姜丝爆香。
9、6、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。
10、7、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。
11、8、大火烧开小火焖即可。
1、锥鱼收拾干净后45°切片。
2、姜蒜切好备用。
3、锅内热油放鱼入锅内摊平。
4、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
5、同样方法煎另一面，后加一勺盐。
6、加适量酱油。
7、撒上蒜和姜。
8、再小火慢慢煎到两面金黄即可。
