潍县火烧怎么做（潍县火烧烤箱版）

1.面团调制。面粉加约250克水和成面团，放到压面杠上反复搓压20次以上，制成硬面团。

2.成形与熟制。取一块面团（约100克）用右手压搓，然后抟成圆形再压扁，用手掌压住中心，边搓边转成中间边缘厚、直径约10厘米的圆饼。左手把饼托起，用小指从底面中间向上顶起一个凸形。把饼平面朝下，放在炉鏊上烙烤约40分钟至熟。