洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水，烧开后再大火蒸5分钟即可，蒸熟的扇贝，壳会张开， 扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用。
5-10分钟。蒸生蚝和扇贝时，锅中水开之后，继续蒸5-10分钟左右即可。若生蚝和扇贝的个头比较大，数量也比较多，则需要酌情增加蒸制的时间。生蚝一般指牡蛎，别名海蛎子等，在中国产于福建、山东、辽宁、浙江等地。扇贝属于软体动物门，扇贝科，广布于世界各大洋。
