鲜虾粥
用料：鲜虾400g、大米200g、水1200g、食用油适量、食盐适量、小葱适量、生姜适量、芹菜适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量
步骤：
1.大米洗净后泡30分钟。
2.虾去头开背去虾线，加少许料酒、姜片和盐腌到下锅。
3.虾头用淀粉裹一下之后下锅中火炸至金黄。
4.把泡米的水倒掉，加入2勺炸虾的虾油拌匀后，倒入开水上锅煮。水和米的比例在6:1左右。
5.水烧开后转小火放入姜丝，小火熬制约20分钟至粥变浓稠后加入虾。中途不停翻搅。
6.加入虾后再熬5分钟左右，撒上盐、白胡椒粉、芹菜碎和香葱末，搅匀出锅。
