鲶鱼疙瘩汤是一道美味、健康的汤品，以下是它的家常做法：
所需食材：
- 鲶鱼250克
- 疙瘩250克
- 姜片5-6片
- 香菜适量
- 枸杞适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法步骤：
1. 鲶鱼去鳞、内脏和头部，洗净后切成块状，抹上少量盐和料酒腌制几分钟备用。
2. 疙瘩用少量盐和水和匀，放在一边备用。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香后加入适量清水，用中火加热至沸腾。
4. 加入腌制好的鲶鱼块，再次沸腾后撇去浮沫，用小火煮20-30分钟，使鱼汤味道更鲜美。
5. 加入疙瘩，继续小火煮10-15分钟，至疙瘩变软熟，用盐、鸡精、生抽调味。
6. 关火后加入适量的香菜和枸杞，翻拌均匀即可。
疙瘩可以用面粉和少量水和制而成，也可以用现成的疙瘩代替。此外，如果喜欢更浓郁的汤口感，可以在加入疙瘩前加入鸡汤或骨头汤等高汤一起煮，调味时少放盐即可。
鲶鱼疙瘩汤是一道传统的湖南家常菜，做法如下：
材料：
- 鲶鱼肉 300克
- 水发疙瘩 200克
- 姜蒜适量
- 青葱适量
- 鸡蛋 1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
做法：
1. 鲶鱼肉切成小块，用盐和鸡精腌渍10分钟。
2. 把疙瘩用清水泡软备用。
3. 姜蒜切末，青葱切段备用。
4. 把鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜末和青葱段爆香。
6. 加入适量清水，放入鲶鱼肉，煮至鱼熟烂。
7. 把泡软的疙瘩加入锅中，煮至疙瘩软烂，再加入打散的鸡蛋液。
8. 加入适量盐和鸡精调味，撒上少许花椒粉即可。
