烤蛋挞为什么中间鼓得很高（用烤箱烤蛋挞为什么鼓不起来）

热胀冷缩。

烤蛋挞是通过加热的方式来完成的，几乎所有的物品都会热胀冷缩，蛋挞液预热就会膨胀，我们看到最直观的就是会鼓起来。