1. 腌制大葱：
材料：
- 大葱
- 盐
- 白糖
- 生姜
- 料酒
- 白醋
步骤：
1）将大葱洗净，切成适当大小的段。
2）将大葱放入容器中，加入适量的盐、白糖、姜片和料酒，搅拌均匀。
3）加入足够的白醋，使大葱完全浸泡在醋中。
4）盖上容器，放置在阴凉处静置约2-3天，让大葱充分入味。
5）将腌制好的大葱捞出，沥干水分即可食用。
2. 腌制香菜：
材料：
- 香菜
- 盐
- 糖
- 生姜
- 料酒
- 白醋
步骤：
1）将香菜洗净，晾干备用。
2）将香菜切成小段，放入容器中。
3）加入适量的盐、糖、姜片和料酒，搅拌均匀。
4）加入足够的白醋，使香菜完全浸泡在醋中。
5）盖上容器，放置在阴凉处静置约2-3天，让香菜充分入味。
6）将腌制好的香菜捞出，沥干水分即可食用。
注意事项：
1）在腌制过程中，要确保容器和工具都是干净的，以免污染食材。
2）腌制时间可以根据个人口味进行调整，但一般不要超过5天。
3）食用时可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为凉菜或者炒菜的配料。
