摆鱼的正宗做法（摆架鱼正宗做法）

具体做法:

步骤1

首先我们将一条3斤左右的黑鱼除去内脏，清洗干净。

步骤2

接下来把准备好的姜切片，葱切成小段，和鱼放在一个盆里，加入300毫升的料酒和盐，还有江水腌制5分钟左右。

步骤3

然后起锅烧油，放入20克葱、20克姜、20克蒜，40克滋粑辣椒炒出香味，加入100克底料，翻炒均匀一直到出现香味。

步骤4

最后加入2000毫升的江水、6克鸡精、6克味精、6克白糖熬煮，15分钟后放入腌制好的鱼和泡椒煮4分钟即可出锅。