11孔的藕是啥藕（莲藕放冰箱怎样保存）

没有11孔藕的品种。只有七孔藕和九孔藕之分，七孔藕适合用来炖着吃易耙而且还粉（面），九孔藕则适合凉拌或者是干锅的打底菜。

田藕

田藕身短，有11孔，其他藕相比淀粉含量更多些，适合炖着吃。

夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。