在厌氧发酵和厌氧消化是两个不同的过程，它们在目的、应用和产物方面存在一些区别。以下是它们的区别：
1. 目的：厌氧发酵的主要目的是通过微生物的作用将有机物质转化为可用的产物，如乙醇、酒精、有机酸等。厌氧消化的主要目的是将有机废弃物转化为沼气，其中主要成分是甲烷和二氧化碳。
2. 应用：厌氧发酵常用于生物燃料生产、食品工业和化学工业等领域，以生产有机溶剂、酒精和有机酸等化学品。厌氧消化主要用于处理有机废弃物，如农业废弃物、城市生活垃圾和污水污泥等。
3. 微生物类型：厌氧发酵涉及多种微生物，如厌氧菌、产气菌和酵母菌等，它们在无氧条件下进行有机物质的转化。厌氧消化主要涉及甲烷菌，它们能够将有机废弃物转化为甲烷。
4. 产物：厌氧发酵的产物可以是液体或固体有机化合物，如乙醇、酒精、有机酸、生物氢等。厌氧消化的主要产物是沼气，其中甲烷是可燃气体，可用作能源。
5. 过程条件：厌氧发酵和厌氧消化对于反应条件有一定要求。厌氧发酵通常需要控制温度、pH值和营养物质等条件，以促进产物的生成。厌氧消化需要维持适宜的温度、湿度和有机物浓度等条件，以确保甲烷菌的正常生长和活动。
总的来说，厌氧发酵和厌氧消化是两个不同的过程，它们在目的、应用、微生物类型、产物和过程条件等方面存在明显的区别。厌氧发酵主要用于有机化学品的生产，而厌氧消化主要用于有机废弃物的处理和能源的产生。
厌氧消化在文献中特指产甲烷，厌氧发酵指产酸（VFAs）。现在pH10碱性发酵已成主流，因为碱性可以有效抑制产甲烷菌的活性，强化酸的积累。
