扯面提前一晚和面可以吗（扯面的面可以提前揉好放冰箱吗）

扯面提前一天晚上和面是可以的。我们早晨的时间是比较紧张的，所以一般做早餐，如果能提前准备好原料的，可以提前以外做准备。扯面可以提前一晚上和好面，但是一定要注意在和好的面表面抹上一层油，盖上保鲜膜放入冰箱保存，这样做的目的是防止面的表面被风干，面团水分流失过多就不好扯了。

可以，但面得放冰箱保鲜，用的时候还得提前一至俩小时拿出（具体时间还得结合环境温度），留足醒发时间和扯面活力。