扯面能醒面过夜吗（做扯面醒面要放冰箱吗）

 很高兴回答你这个问题，在当前这个季节，扯面的面团是可以醒面过夜的，因为，目前还是初春季节，气温还比较凉爽，扯面的面团在常温下饧面一个晚上是可以的，第二天还是可以正常扯面，如果到了炎热的夏季，醒面一个晚上就不行了，由于气温过高，饧面时间过长，面团就会发酸，就不能够再用来扯面了，我的回答仅供参考，谢谢

扯面能醒面过夜过夜面更筋道。容易拉开。