首先把鱼腥草洗净折成小段，把剁碎的蒜末放入碗中且加点盐，倒入白糖搅拌均匀腌制20分钟。
鱼腥草有少许水分渗出倒掉，把辣椒切成小圈，锅里放少许油且烧热，倒入碗中加上少许麻油，倒入两勺醋加入两勺酱油，把调好的佐料倒入鱼腥草里，搅拌均匀加上葱花香菜就可以了。
鱼腥草是一种营养丰富的野菜，凉拌鱼腥草是一种健康美味的食品，它口感清爽，味道鲜美，营养丰富。首先，先将鱼腥草洗净切成适当大小，放入锅中焯水，捞出控干水分。
然后，将洋葱、蒜、辣椒切碎，调入酱油、香油、醋、糖等调料拌匀，最后将鱼腥草和调料混合拌匀即可。此时，鱼腥草凉拌之后，味道清新特别适合夏季食用，它是一道养生又美味的佳肴。
