通常在春季到秋季之间，具体时间因地区而异。在中国南方地区，荇菜开放时间通常在 3 月到 11 月之间，其中 5 月到 8 月是荇菜盛开的高峰期。
在北方地区，荇菜开放时间相对较晚，通常在 4 月到 10 月之间，但也会因气候条件等因素而有所变化。荇菜开放时间较长，可以为人们提供丰富的食用花卉资源，同时也为园林绿化增添了色彩。
荇菜一般在6-9月份左右开花，它边开花边结果，荇菜没有什么抗寒能力，秋冬之际它漂浮在水面上的小叶片就会慢慢枯萎死去。
荇菜的生长速度非常快，繁殖能力也很强，冬天的时候，它的根茎或者它的藤蔓就会断掉，形成一个新的个体，再次生长繁殖，到来年春天就会又长出来。它的生命力旺盛，对环境也有很强的适应力，一般把它的根茎放在水中或是插在淤泥里就可以存活生长。
荇菜对土壤有一定的要求，需要在土质疏松且排水性良好的土壤环境中种植，种植地要进行消毒处理，同时还要施加一定的肥料，保证土壤的营养条件才有利于荇菜的生长。
