1.猪腰洗净，用刀划一刀口，撕去外面薄膜，两面剞上花刀，入沸水锅中烫透，捞出洗净，香菜梗洗干净。
2.炒锅上火，放入桂皮、八角、葱结、姜片、白糖、绍酒、酱油，放入清水300克克烧成卤汁，放入猪腰待烧沸后，移小火卤透，再取出改刀成0.3厘米厚的片，装入盘中，浇上卤汁，淋上麻油，盘边放香菜即成。
原料
猪腰 (2个)
盐 (少量)
姜片 (1片)
葱段 (适量)
生抽 少量
料酒 少量
陈醋 少量
辣椒油 少量
芝麻油 少量
香菜段 少量
步骤
1
锅中注入适量清水烧开，加入料酒、盐、生抽，放入姜片、葱截，大火略煮片刻。
2
倒入猪腰，拌匀。中火煮约6分钟至熟。
3
关火后，将猪腰捞出，放入盘中。放凉后，切成粗丝。
4
取一碗放入切好的猪腰，香菜段，加入生抽、盐、陈醋、辣椒油、芝麻油，用筷子搅拌均匀即可。
