炒米糖为什么一定要用麦芽糖（做炒米糖为什么放麦芽糖）

不一定必须使用麦芽糖配方熬制米花糖。

因为米花糖的材料中除了麦芽糖，还有白砂糖和淀粉，可以根据个人口味和喜好调整配方比例，选择使用白砂糖或其他代替品。

当然，在使用不同的糖类材料时，需要做好试验和调整，保持材料的质量和熬制的口感。