萝卜干腌时沾到油会不会烂掉呢（萝卜干腌好了能放冰箱冷冻吗）

萝卜干腌制时沾到油并不会导致其烂掉，相反，适量的油可以帮助萝卜干更好地保持口感和香气。在腌制过程中，萝卜干可以与适量的盐、糖、酱油、醋等调料一起腌制，待其充分吸收调料味道后再加入适量的食用油，将萝卜干均匀沾上一层油即可。这样做可以帮助萝卜干更好地保持口感和防止变质，但要注意不要过量沾油，否则可能导致腌制不均匀或过于油腻。