包子出现裂口主要有以下原因： (1）包包子的时候，收口有油。 (2）如果包子裂口比较大，一般是面粉筋度偏低，属于低筋面粉，这种面粉蒸出的包子很容易出现裂口的现象。
解决方法： (1）收口的时候不要粘上油。 (2）对于筋度偏低的面粉，可以更换为中高筋面粉。 (3）使用剑石牌双效泡打粉能够使包子的口感松软，降低包子裂口的现象。
包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形.在江南地区,包子一般叫做馒头.全国大部分地区是区分包子和馒头的. 原料...
1. 包子会裂开。
2. 这是因为在包子发酵的过程中，面团内部的气体会不断膨胀，如果包子皮的韧性不够强，就会因为面团内部的气体压力过大而裂开。
3. 为了避免包子裂开，可以在包子皮中加入适量的面筋或者淀粉，增加包子皮的韧性，同时在包子蒸的时候，也要注意火候的掌握，避免温度过高导致包子皮瞬间膨胀而裂开。
