蒸包子开口是咋回事（蒸包子全部开口的征兆）

1、蒸熟的包子裂口是面团没有发酵好，或发酵好的面团被风干导致的。

2、面团如果没有发酵好，其内部的组织结构没有变的很蓬松，在加热时会由于膨胀导致表面裂开，发酵好的面团水分被风干，其组织结构也会固定成形，加热后也会变得裂开。