辣椒油加乙基麦芽酚的味道会有所改变，但是否会变得更香，这取决于个人喜好。乙基麦芽酚有一种木香味，加入后会使辣椒油的味道更加复杂，但也会掩盖一部分辣椒的味道。此外，乙基麦芽酚也可以增加辣椒油的持久性和耐热性。总之，加入乙基麦芽酚的辣椒油会带来一些变化，而是否更加香，需要根据个人喜好和口味来决定。
辣椒油本身就有一定的香味和辛辣味道，加入乙基麦芽酚后可以增强其香味和口感。乙基麦芽酚是一种常见的香精，在食品、药品等领域都有广泛的应用。
它具有桂皮、丁香等香料的味道，能够为食物增添一种温暖、甜美的感觉，搭配辣椒油一起使用，可以让味道更加丰富、口感更加细腻。因此，辣椒油加乙基麦芽酚会更加香美。
