1、用刀背拍打牛肉，破坏牛肉纤维，可以让牛肉熟的快。
2、在锅中加入少量茶叶或者山楂，可以缩短牛肉煮制时间。
3、炖牛肉时若发现水不够，一定要加开水，加凉水牛肉会变硬变紧，很难煮熟。
4、牛肉快要炖好时再加盐，盐加早了会让牛肉变得很难煮烂。
1. 预处理：将生牛肉泡入冷水中浸泡30分钟。这可以将肉中的血水和血块洗掉，使肉更加干净。然后将肉切成适当大小，提高烹饪效果。
2. 慢炖：将牛肉放入慢炖锅中，加入适量的水、香料和蔬菜，慢慢炖煮数小时，直到肉熟透并变软。慢炖锅不会过热，可以保持一定的温度，逐渐将肉的韧性破坏。
3. 压力煮：使用压力锅可以快速烹饪牛肉，并保持肉质的鲜嫩。将牛肉放入压力锅中，加入适量的水或高汤，然后封上盖子，按照说明加热并煮熟。
4. 使用苏打水：在烹饪牛肉之前，先在水中加入少量苏打水，这有助于打开肉质的纤维，使肉更容易煮烂。记得洗净肉和将苏打水洗净。
