用料
面 适量
生姜 1片
酸菜 半瓶
食用油 适量
盐 适量
蒜片 2片
步骤 1
热水和面，（面不需要很硬）擀面，切稍微细点，拿熟油搓面。不想麻烦的买生卤面或者熟卤面都可以。我只喜欢自己做的，香！
步骤 2
上锅蒸15-20分钟。
步骤 3
热油下蒜片，炒会酸菜加入热水炒几分钟。
步骤 4
酸菜汁快收完时加盐（酸菜费盐），入蒸熟的卤面，拌均出锅。
1、取适量酸菜放碗里，开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用。
2、油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入。
3、翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）。
4、加少许盐，胡椒粉翻炒，多煮一会待汤汁粘稠即可盛出。
