凉粉是什么植物做的（透明白凉粉是哪种植物做的）

凉粉是用绿豆、马蹄、藕等淀粉类植物制作而成的。这些植物的淀粉经过精加工加热，形成了凉粉的特殊口感和咀嚼感。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，配以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。[10]

凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。