阳春面是广东省阳春市的特色美食之一，也是中国四大名面之一。
它的历史可以追溯到唐朝，已有千年的历史。阳春面的特点是细而坚韧的面条，配以鲜美的汤料和各种配菜，口感清淡爽口，营养丰富。
正宗的阳春面应该是来自阳春市的传统制作方法，经过多年的发展和演变，形成了独特的口味和风味。制作阳春面的原料是优质面粉、鸡蛋和水，经过揉面、杆面、拉面等工序而成。汤料则选用当地特产的冬菇、花菇、鲍鱼、虾、瘦肉等食材，经过精心熬制而成的浓郁鲜美的汤汁，配上芽菜、韭黄、豆腐等配菜，味道鲜美可口，回味无穷。
上海、江苏等江南地区。
阳春面是上海和江苏的特产。阳春面又称滑面、清汤面或清汤面，是一种味道清淡、爽口的苏式面汤，也是江南地区著名的面食小吃。
阳春面是一种苏式面汤，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安的一大特色。目前著名的阳春面有上海阳春面、高邮酱面、扬州阳春面等。人们一般称农历十月为小阳春，上海通用隐语以十为阳春。以前这种面叫阳春面，十便士一碗。
阳春面是苏州和上海的特色。做阳春面最重要的一步是炒葱油。紫葱炒的葱油味道很浓，金黄炒的葱酥也很好吃。另外一定要用猪油，保证葱油和面条的香味。阳春面是清汤白面，看起来淡而无味，其实精华在葱油里。
