红心火龙果加热怎么不变色（火龙果加热不变色正确方法）

红心火龙果加热不变色的方法有：在加热过程中加入红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，大部分人群均可食用。它有助于保持火龙果的颜色和味道，并在加热过程中提供鲜艳的色泽。

火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，所以如果想给馒头染色可以选择使用紫薯。紫薯蒸馒头是不怎么变色的，或者加甜菜汁也可以。