热拌羊杂是一道传统的中式小吃，做法简单。首先将羊杂洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和异味。
然后将羊杂放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
接着将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油等调料，拌匀后倒入煮熟的羊杂中，搅拌均匀即可。热拌羊杂口感鲜美，香辣可口，是一道美味的下酒小菜。
用料
羊肉250 克
羊杂250克 250克
生抽 5毫升
盐 3克
香油 1勺
韭菜 150克
蒜 5瓣
白芝麻 10克
油辣椒 20克
胡辣壳辣椒 15克
花椒面
步骤 1
韭菜切段，蒜切粒，羊肉羊杂我用的煮熟切片的半成品，
步骤 2
水开后把羊肉羊杂上锅蒸三分钟，也可以用羊汤烫2分钟捞起
步骤 3
另起一锅热油，把油热到8成后关火冷却
步骤 4
羊肉羊杂中加上除韭菜，辣椒的所有佐料
步骤 5
把热油淋在蒜泥上
步骤 6
趁热拌匀
步骤 7
最后加入油辣椒和糊辣辣椒、韭菜拌匀即可
