主料：
肉馅
辅料：
葱姜水、葱末、香菜、虾皮、紫菜、榨菜、香油
肉馅：
肉沫半斤、葱姜水、蛋清1个、盐4克、鸡粉2克、胡椒粉1克
葱姜花椒水：
开水2两、花椒(少许）、葱丝20克、姜丝20克、
1、制作葱姜花椒水
大碗中放入2两开水加入少许花椒浸泡至水凉，加入20克葱丝、20克姜丝，抓匀捞出料渣即可
2、肉馅调味
①半斤肉沫中加入葱姜花椒水捏匀，顺着一个方向搅至上浆
②加入1个蛋清、4克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉，顺着一个方向搅匀即可
食材：五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
